Clos du Mont-Olivet

Le domaine s’étend sur 21 hectares pour le Châteauneuf-du-Pape, 14 hectares en Lirac, 10 hectares en Côtes-du-Rhône et 3 hectares en Vin de Pays du Gard. Les expositions,les mésoclimats et les sols sont très variés , se prêtant plus favorablement à un cépage ou donnant des expressions très différentes d’un même cépage.

Pour les rouges, le Grenache est ici roi et domine largement l’encépagement, suivi par la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault puis à titre de « guest star », la Counoise, le Vaccarèse, le Muscardin, le Picpoul Noir et le Terret Noir.

Pour les blancs il n’y a pas vraiment de cépage dominant. Bourboulenc et Roussanne se partagent les 4/5 de l’encépagement.

Le parcellaire en AOC Lirac, Côtes-du-Rhône et IGP GARD, ont pour encépagement le Grenache et la Syrah, complétés par le Carignan, le Mourvèdre, le Cinsault.

La culture de la vigne est raisonnée …La grande majorité des vignes est labourée, la quasi-totalité du vignoble de Châteauneuf-du-Pape est confusé, évitant ainsi l’emploi d’insecticides. La vendange se fait en caisses.